Lentilles saucisses fumées et palette

Voilà une recette de lentilles à la saucisse fumée que je me devais de partager avec vous. Certes c’est une recette de lentilles traditionnelles, longue à préparer (enfin ceux sont surtout les temps de cuisson qui sont longs) mais le résultat en vaut le coup, croyez moi.

 

recette saucisse lentilles

une assiette de saucisse lentilles

Lentilles aux saucisses fumées

La célèbre recette des lentilles saucisses
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Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 250 g de lentilles vertes
  • 4 saucisses fumées
  • 2 gousses d' ail
  • 1 oignon
  • 600 g de porc (palette)
  • Sel
  • Poivre
  • Laurier

Instructions

  • Déssalez la palette de porc en la plongeant dans l'eau froide pendant 2h (changer l'eau au bout d'une heure)
  • Faire revenir l'oignon émincé dans une marmitte avec une peu d'huile d'olive
  • Dans lne marmite, déposez la palette, avec les gousses d'ail le laurier et le poivre, couvrez d'eau et laissez cuire 1h30 à petit bouillon
  • Rincez les lentilles et coupez les carottes épluchées en rondelles et déposez les dans la marmite. Couvrir à fleur d'eau, poivrez et laisser cuire encore à petit bouillon 25 minutes à couvert en remuant de temps en temps
  • Portez de l'eau dans une seconde casserole à ébullition, puis faites bouillir les saucisses fumées que vous aurez percées 5 minutes. Egouttez-les, videz la casserole et recommencez l'opération une seconde fois
  • Servez chaud
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