Faites cuire les pâtes à lasagnes dans un grand récipient d'eau bouillante. Laissez refroidir dans de l'eau froide puis égoutter.

Etalez une feuille à lasagne, la garnir de roquette, de bressaola, de tomates séchées et de dés de mozzarella.

Roulez puis coupez en gros tronçons.

Arrosez d'huile d'olive et d'un filet de vinaigre balsamique, parsemez de fleur de sel et dégustez