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Mayonnaise maison dans un bol avec œuf et fouet.

Mayonnaise maison

Une recette de mayonnaise basique et facile à réaliser qui va vous faire oublier la mayonnaise en pot
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
0 minutes
Temps total: 5 minutes
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Ingrédients

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère(s) à café de moutarde
  • 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre (ou de jus de citron)
  • 10 centilitre(s) d'huile végétale neutre
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Mélangez le jaune d'oeuf, la moutarde et le vinaigre dans un bol
  • Salez poivrez
  • Fouetter en versant peu à peu l'huile, la mayonnaise va s'émulsionner et épaissir

Mes astuces pour réussir la recette

  • Vous pouvez mettre plus ou moins d'huile selon le volume de mayonnaise que vous souhaitez obtenir
  • Vous pouvez aussi varier les huiles pour changer le goût de votre mayonnaise maison
  • Vous pouvez varier l’assaisonnement de votre mayonnaise en la customisant avec de l'ail (pour en faire une aïoli), du paprika (pour en faire de la rouille) ou encore des herbes fraiches