Mini pavlova aux framboises
Un dessert avec un effet wahou à base de meringue, chantilly et framboises
Portions: 8 personnes
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Pour la meringue :
- 4 Blancs d’œufs
- 120 gramme(s) de sucre glace
- 120 gramme(s) de sucre semoule
Pour la chantilly:
- 30 centilitre(s) de crème fraîche 30% MG minimum,
- 1 barquette framboises
Instructions
- Montez les blancs en neige, versez le sucre semoule sans cesser de battre.
- Transvasez les blancs en neige dans un saladier et versez le sucre glace. Mélangez doucement afin de ne pas casser les blancs.
- Remplissez une poche à douille avec les blancs montés en neige et réalisez 8 boules sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Creusez un puit au centre de chaque boule.
- Placez dans votre four préchauffé à 90°C pendant 1h30.
- Laissez refroidir dans le four entrouvert puis sortez les meringues puis réservez à température ambiante.
- Montez la chantilly avec la crème bien froide
- Garnissez les meringues refroidies de chantilly puis agrémentez avec les framboises et servez
Mes astuces pour réussir la recette
La poche à douille est facultative : vous pouvez faire les tas de meringue à l'aide d'une cuillère La chantilly ici est non sucrée, car la meringue et les fruits le sont suffisamment.