Mini quiches sans pâte aux tomates cerises
Une version légère, saine et colorée de la quiche classique. Idéale pour un apéro dinatoire sans gluten et sans lactose
Portions: 4 personnes
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- 3 oeufs
- 40 gramme(s) de maizena
- 20 centilitre(s) de lait d'amande
- 1 poignée(s) de tomates cerises
- 1 bouquet(s) ciboulette tiges et fleurs
- Sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Posez votre moule 6 grands ronds Guy Demarle sur une plaque perforée.
- Dans un cul-de-poule, fouettez énergiquement les oeufs avec la maizena jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Versez progressivement le lait d'amande tout en continuant de mélanger pour obtenir un appareil bien lisse.
- Ciselez finement les tiges de ciboulette et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez à votre convenance.
- Répartissez les tomates cerises (entières ou coupées en deux selon leur taille) dans les empreintes du moule.
- Versez l'appareil par-dessus les fruits.
- Émiettez délicatement quelques fleurs de ciboulette à la surface de chaque mini quiche sans pâte tomates cerises.
- Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson. Les quiches doivent être bien dorées et prises.
- Laissez tiédir un instant avant de procéder au démoulage. Servez avec le sourire pour un moment de pur régal !
Mes astuces pour réussir la recette
Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.
Le plus important
- Déposez toujours le moule silicone sur la plaque alu perforée avant de le remplir : vous éviterez de le déformer en le déplaçant chargé et la cuisson sera plus uniforme.
- Attendez minimum 20 minutes avant de démouler.
Conservation
- 3 à 4 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
- Se congèlent jusqu'à 3 mois, emballés individuellement. Faites décongeler au micro-ondes.
Variantes
- Remplacez les tomates cerises des petits dés de courgettes rissolées ou des pointes d’asperges.
- Lactose : vous pouvez utiliser du lait de vache si vous n'êtes pas intolérant
Où trouver le matériel ?
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