Muffins Carambar
Le goûter régressif par excellence ! Des muffins moelleux dont la pâte est parfumée au caramel, cachant un Carambar entier fondu en leur cœur. Facile, rapide et succès garanti auprès des petits et des grands gourmands, surtout avec le bon moule !
Portions: 12 muffins
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 20 Carambars au caramel originaux
- 160 gramme(s) de Farine de blé T55
- 100 gramme(s) de Sucre roux cassonade
- 50 gramme(s) de Beurre doux
- 100 gramme(s) de Lait 10 cl
- 3 Œufs moyens
- 1/2 sachet(s) de Levure chimique environ 5-6 g
- 1 pincée(s) Sel
Instructions
Préparation des Carambars :
- Déballer les 20 Carambars.
Fonte du caramel :
- Dans une casserole, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux et les Carambars entiers. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit fondu, lisse et homogène.
- Laisser tiédir quelques instants.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre roux et le sel.
Mélange final :
- Creuser un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter les œufs et commencer à fouetter. Verser progressivement le mélange lait/beurre/carambar tiédi tout en fouettant.
- Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène (ne pas trop travailler pour garder le moelleux).
Montage :
- Si vous utilisez le moule Guy Demarle, posez-le sur la plaque perforée, inutile de le graisser. Sinon, beurrez et farinez vos moules. Remplir chaque empreinte à moitié avec la pâte.
- Recouvrir avec le reste de pâte jusqu'aux 3/4 des empreintes.
Cuisson :
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et bien gonflés. Laisser tiédir avant de démouler.
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