Retomber en enfance le temps d’un goûter, ça vous dit ? Oubliez les blagues (parfois douteuses !) imprimées à l’intérieur des emballages, aujourd’hui, on s’intéresse au vrai trésor : le goût inimitable du caramel des Carambars originaux.
Je cherche toujours à capturer ces saveurs nostalgiques dans des recettes simples mais efficaces. Le défi avec les gâteaux aux bonbons, c’est de trouver le juste équilibre pour éviter le “trop sucré” ou le côté caoutchouteux. Après plusieurs essais, je suis ravie de vous proposer cette recette de muffins Carambar qui fait l’unanimité : une base de gâteau moelleuse et pas trop sucrée, idéale pour un goûter d’hiver fait maison.
C’est la recette “zéro prise de tête”, surtout si vous êtes équipés du bon matériel, parfaite pour un mercredi après-midi ou un anniversaire d’enfants (et de grands enfants !).
Les Ingrédients pour 12 muffins gourmands
Pour réaliser cette douzaine de muffins, il vous faudra des ingrédients du placard et, bien sûr, la star de la recette.
- de la farine
- des oeufs
- du lait
- des carambar au caramel
Le matériel indispensable :
Pour un démoulage parfait sans ajout de matière grasse, j’utilise mon moule à 12 muffins Guy Demarle. Si vous ne l’avez pas encore, pensez à bien beurrer et fariner vos empreintes classiques.
La préparation est simple et rapide. Honnêtement, le plus long… c’est d’enlever les papiers des Carambars !
La corvée des papiers : C’est l’étape idéale pour embaucher des petites mains si vous avez des enfants dans les parages.
Mes Astuces pour des muffins parfaits
- Ne pas trop mélanger : Je le répète souvent en atelier : pour les muffins, moins on mélange, mieux c’est ! Dès que la farine est incorporée, stop. S’il reste quelques petits grumeaux, ce n’est pas grave, ils disparaîtront à la cuisson.
- La patience au déballage : Si vos Carambars sont trop mous (surtout en été) et collent au papier, mettez-les 10 à 15 minutes au frigo avant de les déballer.
Cette recette est ma “recette de secours” préférée quand je dois préparer un goûter d’anniversaire pour l’école ou une kermesse. Ça change du gâteau au yaourt, ça plaît à coup sûr aux enfants (le mot “Carambar” a un pouvoir magique), et c’est très rapide à faire en grande quantité, surtout avec le moule 12 empreintes.
FAQ : Vos questions sur les muffins Carambar
Puis-je utiliser d’autres Carambars (fruits, citron…) ?
Oui pour la technique du cœur coulant, mais le résultat gustatif sera très différent ! Le goût ne se diffusera pas dans la pâte comme le fait le caramel fondu dans le lait. Cette recette est vraiment optimisée pour le Carambar original au caramel.
Mes autres recettes avec des carambar
Muffins Carambar
Ingrédients
- 20 Carambars au caramel originaux
- 160 gramme(s) Farine de blé T55
- 100 gramme(s) Sucre roux cassonade
- 50 gramme(s) Beurre doux
- 100 gramme(s) Lait 10 cl
- 3 Œufs moyens
- 1/2 sachet(s) Levure chimique environ 5-6 g
- 1 pincée(s) Sel
Instructions
Préparation des Carambars :
- Déballer les 20 Carambars.
Fonte du caramel :
- Dans une casserole, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux et les Carambars entiers. Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit fondu, lisse et homogène.
- Laisser tiédir quelques instants.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, la levure chimique, le sucre roux et le sel.
Mélange final :
- Creuser un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter les œufs et commencer à fouetter. Verser progressivement le mélange lait/beurre/carambar tiédi tout en fouettant.
- Arrêter de mélanger dès que la pâte est homogène (ne pas trop travailler pour garder le moelleux).
Montage :
- Si vous utilisez le moule Guy Demarle, posez-le sur la plaque perforée, inutile de le graisser. Sinon, beurrez et farinez vos moules. Remplir chaque empreinte à moitié avec la pâte.
- Recouvrir avec le reste de pâte jusqu’aux 3/4 des empreintes.
Cuisson :
- Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et bien gonflés. Laisser tiédir avant de démouler.
Notes
Envie de vous offrir ce moule ? Je vous offre 5€ sur votre 1ère commande.
- Créez votre compte ici.
- Cliquez sur “oui j’ai un conseiller” et choisissez mon nom Valérie Virorello-Jamili. Si on vous le demande, renseignez le code parrain “marciatack”.
- Validez ! Vous recevrez votre bon de 5€ par mail.
