Préchauffez le four à 180°

Préparez la pâte à muffins en fouettant les oeufs avec le yaourt et l’huile dans un saladier

Salez et poivrez puis ajoutez le mélange farine+levure, ainsi que le jus de citron

Incorporez les petits pois à la pâte puis ajoutez le fromage de chèvre en l’émiettant

Huilez des moules à muffins et garnissez les de pâte en remplissant au deux tiers car ils gonflent à la cuisson

Faites cuire 25 minutes environ et servez tièdes accompagnés, par exemple, d’une bonne salade verte.