Préchauffez le four à 180°C

Dans une premiere assiette creuse, battez les oeufs en omelette

Dans une seconde assiette creuse, versez la farine

Dans une troisième assiette creuse, versez la chapelure mélangée aux cacahuètes hachées

Coupez les escalopes en morceaux

Passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans les oeufs battus et pour enfin dans la chapelure.

Déposez au fur et à mesure les morceaux de poulet panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Arrosez d’huile d’olive et enfournez pendant 10 minutes environ.

Sortir la plaque de cuisson du four, retournez les nuggets et arrosez-les à nouveau de quelques filets d’huile d’olive. Poursuivre la cuisson 10 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.