Portez une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, baissez légèrement le feu pour maintenir un frémissement constant (cela évite de casser la coquille avec les gros bouillons).

À l'aide d'une grande cuillère ou d'une écumoire, déposez très délicatement votre œuf au fond de la casserole.

Lancez immédiatement votre minuteur pour très exactement 6 minutes (6 minutes et 30 secondes s'il sort du frigo !).

Préparez votre bol d'eau glacée pendant la cuisson. Dès que le minuteur sonne, retirez l'œuf de la casserole et plongez-le instantanément dans l'eau glacée pour stopper net la cuisson. Laissez-le refroidir complètement.

Tapotez doucement l'œuf pour fissurer la coquille. Laissez-le tremper encore quelques minutes dans l'eau froide, puis écalez-le délicatement.

Salez, poivrez, et admirez ce jaune parfaitement coulant !