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–+ portions
Tranche de pain de campagne frais, mie alvéolée.

Pain marocain à la semoule à la mie aérienne

Un pain farine et semoule merveilleusement gonflé
Portions: 1 pain
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total: 55 minutes
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Ingrédients

  • 250 gramme(s) de Farine de blé T55
  • 250 gramme(s) de semoule de blé extra fine
  • 300 millilitre(s) d'eau tiède
  • 1 sachet(s) de levure de boulanger sèche
  • 1 cuillère(s) à café de sucre
  • 1 cuillère(s) à café de sel

Instructions

  • Mettre la levure boulangère à gonfler dans un peu d'eau tiède et avec la cuillère de sucre. Laissez lever 5 minutes. (Attention l'eau ne doit ni être froide, ni trop chaude, mais à peine tiède)
  • Versez ce mélange dans le bol du robot, ajoutez l'eau manquante, la semoule, la farine et le sel et pétrissez. (veillez à ce que le sel n'entre pas en contact avec la levure)
    Pâte à pain dans un robot pâtissier KitchenAid turquoise.
  • Laissez lever la pâte dans un endroit chaud, à l'abris des courant d'air durant 30 minutes minimum ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
  • Dégazer la pâte, enduisez vous les mains d'un peu d'huile et versez la pâte dans le moule rond en silicone, deposé sur la plaque alu perforée.
  • Laissez à nouveau monter la pâte une petite heure.
    Parsemez de graines ou nappez de grains de semoule.
  • Mettez à cuire votre pain à four chaud préchauffé (210°C) pendant 30 à 45 minutes selon votre four!
  • Et voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler avec une tartine de pain chaud et un peu de confiture pour le goûter !!!
    Pain de campagne frais, mie alvéolée

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