Pain marocain à la semoule à la mie aérienne

Name: Pain marocain à la semoule à la mie aérienne
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 g de farine; 250 g de semoule extra fine; 300 ml d'eau tiède.; 1 sachet de levure boulangère; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sel

Aujourd’hui je vous propose cette recette de pain à la semoule marocain que j’ai enfin réussi à faire après plusieurs tentatives de différentes recettes.

recette de pain semoule marocain — Pain à la semoule

Je vous assure qu’avec cette recette, vous obtiendrez le même résultat que moi : un peu gonflé, à la mie aérée et à la croûte parfaite.

Ma belle mère et toutes mes copines ont toujours eu un super coup de main pour faire leur pain, et j’étais un peu frustrée de ne pas y arriver.

Malgré mon admiration, je n’avais malheureusement jusqu’à présent pas eu la possibilité d’arriver à faire du bon pain, jusqu’à ce que je teste la méthode que je vous propose aujourd’hui.

La recette du pain à la semoule

Pour faire un pain à la semoule vous avez besoin de :

Semoule de blé dur extra fine
Farine de blé
Levure de boulanger
Eau tiède
Sucre
Sel

J’insiste sur le choix de la semoule. Choisissez de la semoule de blé extra-fine. La semoule fine est déjà trop épaisse à mon sens pour réussir ce pain.

Contrairement à certains pains arabes comme les bouchiars ou les pains galettes, ce pain semoule ne se cuit pas à la poêle mais au four.

(faites défiler vers le bas pour afficher la recette imprimable)

Le secret d’un pain semoule à la mie gonflée et aérienne

C’est en découvrant le blog de Nadia, que j’ai appris un petit truc que j’ai décidé de mettre en pratique pour les réalisations futures de mes pains marocains. Et ça a été une révélation !

Depuis je réussi tous mes pains sans aucune exception, et une fois que vous aurez testé cette astuce, vous aussi vous ne pourrez plus revenir en arrière.

L’astuce à retenir :
Pour avoir un joli pain aérien, il faut faire gonfler la levure dans un peu d’eau tiède avec du sucre avant de passer à l’action et de suivre les étapes de fabrication.

Voyez le résultat par vous même et voyez comment on obtient une belle mie de pain !

Bon ok je l’avoue, je ne pétris pas ma pâte à la main, mais à la machine à pain (et avec le temps, j’ai remplacé ma machine à pain par un robot kitchenAid), et de toute façon, vu la consistance collante qu’elle a, je ne m’en sors jamais et je m’en colle toujours de partout quand j’essaie de la faire à la main.

Donc je vous recommande d’utiliser un robot pour vous aider à faire votre pâte à pain.

Comment conserver le pain semoule maison ?

Si vous ne mangez pas tout le pain dans les 2 jours qui suivent sa fabrication ou si vous décidez d’en faire plusieurs à la fois, voici ma méthode pour le conserver facilement.

Le pain fait maison peut être congelé pour une utilisation ultérieure, ce qui peut aider à réduire le gaspillage alimentaire.

Si vous choisissez de le congeler, tranchez-le au préalable et au moment de le consommer vous avez le choix entre le laisser décongeler à température ambiante ou bien faire chauffer le pain à la poêle ou au grille-pain.