Rincez les choux et coupez-les pack choï en deux dans le sens de la longueur.

Epluchez le gingembre, pelez la gousse d'ail et râpez-les

Tranchez finement la citronnelle

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle

Ajoutez l’ail et le gingembre, et la citronnelle et laissez dorer.

Déposez les pak choï, puis ajoutez 30 ml d’eau et faites cuire 7 à 10 minutes minutes, à feu vif.

Egouttez, salez poivrez et servez avec des nouilles.