Pan bagnat
La véritable recette du pan bagnat Niçois aux févettes, thon, tomates, anchois, salade verte, etc ...
Portions: 4 personnes
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- 4 pains de campagne ronds de 20 cm de diamètre
- 1 gousse(s) Ail
- 6 tomates
- 4 radis
- 20 gramme(s) de fevettes (hors saison vous pouvez les trouver en bocal ou surgelées)
- 2 Artichauts poivrade (facultatif)
- 8 Oignons (cebettes)
- 4 oeufs dur
- 8 filet(s) anchois à l'huile
- 1 boite(s) thon à l'huile
- olives noires de Nice
- Salade verte
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Lavez les légumes, Coupez les radis en rondelles, Pelez les fevettes, Emincez les cebettes, Coupez les oeufs durs dur en fines rondelles, Emincez finement les artichauts, Coupez les tomets en fines rondelles et récupérer les jus
- Partagez le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie intérieure.
- Frottez les avec la gousse d'ail
- Imbibez largement d’huile d’olive sel poivre et du jus des tomates.
- Ajoutez les feuilles de salade, les tranches de radis, le thon, les anchois, les feuilles de basilic, les rondelles d'oeufs durs, les olives dénoyautées
- Puis le basilic, les olives, les anchois.
- Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive
- Refermez le sandwich et gardez au frais une heure minimum
