Pâte à pizza fine maison

La recette pour faire votre pâte à pizza fine maison dont vous ne pourrez plus vous passer

Portions: boule de pâte pizza

Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 10

Temps total: 20

Versez la levure dans l'eau tiède et laissez la réagir 5 à 10 minutes
Dans le bol du robot pétrin, versez la farine.
Ajoutez le sel, l'huile d'olive et l'eau contenant la levure
Pétrir jusqu'à ce qu'une boule de pâte se détache des parois (si la pâte est trop dure, ajoutez un peu d'eau, cuillère à café par cuillère à café)
Laissez lever dans un endroit chaud à l'abris des courants d'air 30 minutes à 1h pour que la pâte double de volume
Coupez la pâte en 3 ou 4 pâtons ( si vous avez le temps, vous pouvez laisser pousser les pâtons, c'est mieux mais ce n'est pas obligatoire)
Etalez un pâton sur le plan de travail fariné, déposez le disque de pâte à pizza sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, garnissez la pizza et enfournez à four chaud (220° chaleur tournante) pendant 10-12 minutes en surveillant la cuisson.

Pour le temps de cuisson des pizzas :
il peut varier d'un four à l'autre. Pensez à surveillez la cuisson, à vous adapter à votre four et à faire vos propres tests.
Pour avoir de la pâte à pizza d'avance :
doublez les proportions, et congelez la moitié de la pâte divisée en pâtons.
Pour une pizza Margherita :
nappez la pâte avec 3 cuillères à soupe de sauce tomate jusqu’à environ 1 cm du bord. Arrosez d'huile d'olive. Parsemez de mozzarella coupée en tranches et enfournez. A la sortie du four, ajoutez des feuilles de basilic
Pour une pousse lente :
déposez les pâtons au frigo toute une nuit. La pâte va lever doucement et les saveurs seront décuplées.