Pâte à tarte aux petits suisses
La pâte à tarte que préparait ma grand-mère pour les fêtes
Portions: 1 pâte
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- 240 gramme(s) de petits suisses 4 petits suisses de 60 grammes
- 240 gramme(s) de Farine de blé T55
- 120 gramme(s) de beurre doux
- 1 pincée(s) sel
Instructions
- Dans le bol d'un robot pétrisseur muni d la feuille ou du crochet (sinon vous pouvez faire la pâte à la main), versez les petits suisses égouttés , la farine et le beurre ramolli
- Pétrissez ensemble tous vos ingrédients pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une boule homogène.
- Enveloppez la pâte aux petits suisses et laissez la reposer au frigo 30 minutes avant de l'utiliser.
Pour l'utiliser :
- Foncez en un moule à tarte garni de papier sulfurisé, piquez le fond avec une fourchette.
- Selon l’utilisation, préférez une cuisson rapide à blanc de 8 à 10 minutes à four chaud (200°) ou garnissez et enfournez directement
Mes astuces pour réussir la recette
Pour accentuer le côté feuilleté, vous pouvez donner 3 tours à la pâte avant de la réfrigérer.
Si vous êtes pressé(e), vous pouvez passer la pâte 15 minutes au congélateur au lieu des 30 minutes minimum requis au frigo
Vous pouvez décliner cette pâte aux petits suisses en version sucrée ou salée. A ce moment là rien ne vous empêche d'aromatiser la pâte avec des épices types cumin, romarin etc...
Si vous n'avez pas de petits suisses vous pouvez remplacer par du yaourt en respectant le ratio : poids de farine égal poids de laitage
Si vous êtes pressé(e), vous pouvez passer la pâte 15 minutes au congélateur au lieu des 30 minutes minimum requis au frigo
Vous pouvez décliner cette pâte aux petits suisses en version sucrée ou salée. A ce moment là rien ne vous empêche d'aromatiser la pâte avec des épices types cumin, romarin etc...
Si vous n'avez pas de petits suisses vous pouvez remplacer par du yaourt en respectant le ratio : poids de farine égal poids de laitage