- Pas de panique s'il reste de l'eau au fond de la poêle et que vous estimez la cuisson terminée : les pâtes vont continuer à absorber l'eau une fois le feu coupé. Vous obtiendrez une sauce crémeuse.
- N'hésitez pas à goûter une fois la cuisson terminée pour rectifier l’assaisonnement en sel.
- Ne tardez pas à servir les pâtes une fois cuites pour profiter du côté crémeux et onctueux (sinon ça finit par se figer en refroidissant)
Pâtes à la saucisse de Morteau
Des macaronis tomates, comté et saucisses de Morteau
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 300 gramme(s) de pâtes
- 1 petit(s) Oignons
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 boite(s) de tomates concassées (réduite en purée à l'aide d'un mixer)
- 1 Saucisses de Morteau
- 50 gramme(s) de fromage comté râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Pelez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive
- Coupez la saucisse de Morteau en morceaux et ajoutez les dans la poêle.
- Laissez rissoler le tout une dizaine de minutes en remuant souvent.
- Ajoutez les pâtes, le sel, le poivre, la pulpe de tomate et la valeur de 70 cl d'eau.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et couvrez. A partir de 5 minutes de cuisson, goûtez les pâtes pour couper la cuisson au bon moment, et surtout privilégiez une cuisson "al-dente" sinon vous auriez l'impression de manger de la bouillie.
- Ôtez le couvercle, parsemez de fromage râpé. Remettre le couvercle et attendre 10 minutes avant de servir.