Pâtes asperges crevettes au curry et lait de coco
Une savoureuse improvisation prête en un clin d'œil ! De gros rigatoni nappés d'une sauce onctueuse sans lactose, avec des crevettes parfumées et des asperges rôties à l'airfryer.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 400 gramme(s) de pâtes type rigatoni
- 500 gramme(s) de crevettes décortiquées
- 1 botte(s) asperges vertes environ 500 g
- 25 centilitre(s) crème coco
- 1 à 2 cuillère(s) à café curry
- 1/2 botte(s) ciboulette hachée
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et plongez-y vos pâtes (les rigatoni) pour les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez vos asperges vertes : lavez-les et coupez juste la base un peu dure (inutile de les éplucher). Faites-les rôtir pendant 9 minutes dans votre airfryer.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez les crevettes décortiquées, saupoudrez de curry et de ciboulette hachée. Faites dorer quelques minutes.
- Déglacez la poêle en versant la crème coco sur les crevettes pour récupérer tous les bons arômes.
- Égouttez vos pâtes et versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour que les rigatoni s'imprègnent généreusement de la sauce.
- Dressez vos assiettes en disposant les pâtes en sauce avec les crevettes, et décorez avec vos magnifiques asperges vertes rôties juste avant de servir. Bon appétit !