Quel bonheur de partager avec vous cette nouvelle improvisation culinaire qui a fait l’unanimité à la maison ! J’adore quand une idée de dernière minute se transforme en un véritable succès. Aujourd’hui, je vous propose une assiette pleine de peps et de gourmandise. Si vous cherchez une idée de repas rapide et sans prise de tête pour un repas du soir de semaine, cette merveille est faite pour vous. Et comme on aime cuisiner avec les bons produits du moment, c’est une délicieuse recette de saison !
Des pâtes asperges crevettes pour un dîner express
Pour cette recette, j’ai jeté mon dévolu sur de gros rigatoni. C’est vraiment la forme de pâtes idéale car elles retiennent parfaitement la sauce ! La préparation est un jeu d’enfant : on commence par faire revenir nos crevettes décortiquées à la poêle avec un bon filet d’huile d’olive, une belle pincée de curry et de la ciboulette hachée.
Le secret de cette assiette ultra gourmande et sans lactose, c’est le moment de déglacer les sucs de cuisson avec de la crème coco. Elle apporte une onctuosité incroyable qui va venir napper les pâtes juste égouttées. C’est un régal!
Mon astuce pour des asperges vertes rôties à la perfection
Pendant que les crevettes dorent joyeusement, on s’occupe de notre légume star ! J’ai choisi de faire rôtir mes asperges vertes directement à l’airfryer. C’est une méthode de cuisson fantastique qui permet de gagner un temps précieux en cuisine.
L’avantage des asperges vertes, c’est qu’il n’est pas nécessaire de les éplucher. Il suffit de couper légèrement le bout qui est parfois un peu dur, et hop, direction la cuve pour 9 minutes de cuisson ! Elles ressortent tendres et légèrement croquantes, parfaites pour venir décorer notre assiette de pâtes au moment de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Faut-il éplucher les asperges vertes pour cette recette ?
C’est la bonne nouvelle pour gagner du temps : non ! Contrairement aux blanches, les asperges vertes ont une peau très fine. Il suffit simplement de couper la base la plus dure (environ 1 à 2 centimètres) avant de les passer à la cuisson.
Par quoi remplacer la crème de coco ?
J’ai adoré l’association du curry et de la crème coco qui garantit un plat sans lactose très parfumé. Mais si vous n’avez pas d’intolérance aux produits laitiers, une bonne crème fraîche épaisse ou de la crème liquide entière feront également une sauce très onctueuse pour enrober vos rigatoni.
Pâtes asperges crevettes au curry et lait de coco
Ingrédients
- 400 gramme(s) pâtes type rigatoni
- 500 gramme(s) crevettes décortiquées
- 1 botte(s) asperges vertes environ 500 g
- 25 centilitre(s) crème coco
- 1 à 2 cuillère(s) à café curry
- 1/2 botte(s) ciboulette hachée
- 2 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et plongez-y vos pâtes (les rigatoni) pour les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps, préparez vos asperges vertes : lavez-les et coupez juste la base un peu dure (inutile de les éplucher). Faites-les rôtir pendant 9 minutes dans votre airfryer.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les crevettes décortiquées, saupoudrez de curry et de ciboulette hachée. Faites dorer quelques minutes.
- Déglacez la poêle en versant la crème coco sur les crevettes pour récupérer tous les bons arômes.
- Égouttez vos pâtes et versez-les directement dans la poêle. Mélangez bien pour que les rigatoni s’imprègnent généreusement de la sauce.
- Dressez vos assiettes en disposant les pâtes en sauce avec les crevettes, et décorez avec vos magnifiques asperges vertes rôties juste avant de servir. Bon appétit !