Pissaladière niçoise
La recette de la pissaladière, cette délicieuse tarte à l'oignon, telle qu'on la prépare à Nice
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
Pour la garniture :
- 4 gousse(s) Ail
- 2 kilo(s) Oignons
- 8 filet(s) anchois
- 100 gramme(s) d'Olives noires
- 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 branche(s) thym
- Sel
- poivre
Pour la pâte :
- 500 gramme(s) de Farine de blé T55
- 1 œufs
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 décilitre(s) eau tiède
- 1 sachet(s) de levure de boulanger sèche
Instructions
Préparez la garniture
- Pelez et émincez les oignons et mettez les dans une poêle à bords hauts (ou une casserole) avec l'huile d'olive, les gousses d'ail avec leur peau et le thym.
- Laissez cuire à petit feu 1 à 2 heures en remuant de temps en temps (pour que l'eau s'évapore et qu'il ne reste plus que de l'oignon réduit et coloré)
Préparez la pâte
- en mélangeant au robot en mélangeant au préalable l'eau tiède et la levure
- Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume
- Etalez la pâte sur 0.5cm d'épaisseur sur le plan de travail, puis foncez la dans un moule à tarte
Montez la tarte
- Préchauffez le four à 180°
- Ajoutez les oignons dans la plat à tarte et enfourner 20 à 30 minutes
- A la sortie du four, décorez avec les anchois et les olives
Mes astuces pour réussir la recette
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser de la pâte à pizza toute prête