Poivrons confits au sucre complet

Une purée de poivrons rouges au sucre, citron et oignon rouge

Portions: personnes

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 30

Temps total: 45

Lavez les poivrons rouges, coupez les en deux et retirez les graines
Coupez les poivrons en petits cubes
Déposez les cubes de poivrons avec l'oignon rouge finement émincé dans une casserole avec le sucre complet et laissez macérer deux heures
Mettez la casserole sur le feu et laissez compoter une trentaine de minutes à feu moyen
En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et le piment d'espelette
Mixez la préparation pour qu'elle soit bien lisse.

Servez le confit de poivron avec des lamelles de poivrons jaunes, verts ou rouge pour donner p lus de couleur