Émietter le thym et le mélanger à l'huile d'olive. Réserver.

Nettoyer les pommes de terre, sans les éplucher, et les cuire 20 min à la vapeur

Préchauffez le four à 180°c.

Déposer les pommes de terre cuites dans un grand plat à four et les taper avec le pilon

Lorsque toutes les pommes de terre sont prêtes, les huiler au pinceau avec le mélange huile/thym. Enfourner pour 15 min.

Au moment de servir, parsemer les pommes de terre de fleur de sel