Quiche butternut
Une quiche tout fait-maison avec une pâte à tarte à la casserole, un appareil à quiche au lait de soja, de la courge butternut braisée aux oignons et du fromage de chèvre
Portions: 4 personnes
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- 200 gramme(s) de Farine de blé T55
- 100 gramme(s) de beurre ou d'huile
- 1 pincée(s) sel
- 8 cuillère(s) à soupe eau
Pour la garniture
- 300 gramme(s) de courge butternut
- 1 Oignons
- 1 cuillère(s) à soupe huile d'olive
- 2 oeufs
- 20 centilitre(s) Lait demi-écrémé
- Thym
- sel
- poivre
- fromage de chèvre en buche
Instructions
Pour faire la pâte à tarte
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et la matière grasse.
- quand la matière grasse est entièrement fondue et mélangée à l'eau, éteindre le feu
- Ajoutez alors la farine d'un seul coup et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule de pâte.
- Déposez la boule au centre du plat à tarte, après l'avoir chemisé de papier sulfurisé, et l'étaler avec la paume de la main.
Pour la garniture
- Pelez et émincez l'oignon
- Faites le fondre à l'huile d'olive dans une cocotte
- Ajoutez les dés de courges butternut pelés et laissez cuire en remuant 10 à 15 minutes. Salez poivrez
- Egouttez l'eau qu'a rendu la courge lors de la cuisson et écrassez au presse purée
- Déposez sur la pâte à tarte
- Dans un bol, mélangez les oeufs au lait; Salez poivre et versez sur la courge butternut
- Couvrir de tranches de fromages de chèvre et de thym
- Enfournez pour 20 minutes environ à 180°