Quiche sans pâte courgette chèvre

Une quiche sans pâte moelleuse aux courgettes râpées et au chèvre frais, sans dégorger, cuite au Flower Power. Idéale pour finir les courgettes de la fin de saison.

Portions: quiches

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Temps de préparation : 10

Temps de cuisson : 40

Temps total: 50

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Ingrédients

3 courgettes environ 600 g
150 gramme(s) de chèvre frais
4 œufs
20 centilitre(s) de crème liquide ou crème coco
2 cuillère(s) à soupe de farine 20 g
1 cuillère(s) à café d'herbes de Provence
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Sel
poivre

Instructions

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et huilez le moule Flower Power avec l'huile d'olive.
Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe. Si elles sont très aqueuses, pressez-les dans vos mains au-dessus de l'évier.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème, la farine, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
Ajoutez les courgettes râpées et mélangez.
Émiettez le chèvre frais dans l'appareil et mélangez délicatement.
Versez la préparation dans les moules Flower power.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les quiches soient dorées.
Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et servez chaudes, tièdes ou froides.

Mes astuces pour réussir la recette

Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.

Le plus important

Râpez les courgettes et ne les faites pas dégorger : la farine absorbe l'humidité.
Si elles sont très grosses et aqueuses, pressez-les dans vos mains avant de les mélanger.
Laissez tiédir la quiche 10 minutes avant de la démouler.

Conservation

2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Réchauffez 10 minutes au four à 160 °C pour lui redonner de la tenue.
Congélation possible, cuite et en parts. Décongelez au réfrigérateur.

Variantes

Un filet de miel sur le dessus avant d'enfourner.
Des lardons, du jambon ou des tomates cerises coupées en deux.
De la menthe ou du basilic frais à la place des herbes de Provence.
Une partie de la crème remplacée par du lait pour une version plus légère.

Comment économiser ?

Remplacez la crème par du lait entier et ajoutez une cuillère à soupe de farine en plus.
Finissez un fond de chèvre frais ou un reste de fromage frais.

Où trouver le matériel ?

Vous pouvez acheter le moule Flower Power de Guy Demarle ici. C'est le moule que j'utilise pour cette recette ! Il est trop canon.

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