Quiche sans pâte poulet courgette
Six quiches individuelles sans pâte au poulet et aux courgettes, sans gluten (maïzena) et sans lactose. Faciles à congeler.
Portions: 6 quiches
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 escalopes de poulet environ 300 g
- 2 courgettes environ 400 g
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère(s) à café d'herbes de Provence
- 6 œufs
- 50 gramme(s) de maïzena
- 40 centilitre(s) de lait d'amande non sucré
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
- Coupez les escalopes de poulet en morceaux et les courgettes en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, puis faites revenir le poulet avec les herbes de Provence jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Salez et poivrez, puis laissez tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la maïzena, puis versez le lait d'amande en fouettant. Salez et poivrez.
- Répartissez le poulet et les courgettes dans les 6 empreintes du moule.
- Versez l'appareil dans chaque empreinte du mole 6 grands ronds.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les quiches soient dorées et fermes au toucher.
- Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez et servez chaud ou froid.
Mes astuces pour réussir la recette
*Comme d'habitude, je vous ai compilé ici toutes mes recommandations afin que vous puissiez réaliser cette recette dans les meilleures conditions possibles. S'il vous manque des informations, n'hésitez pas à me les demander en commentaires.*
Le plus important
- Faites revenir le poulet puis les courgettes avant de les mettre dans l'appareil : la quiche sera ferme et ne rendra pas d'eau.
- Laissez tiédir le mélange avant de verser l'appareil.
- Laissez tiédir les quiches 10 minutes avant de les démouler.
Conservation
- 3 jours au réfrigérateur, bien couvertes.
- Congélation possible, une fois refroidies, en portions individuelles.
- Décongelez au réfrigérateur, puis réchauffez 10 minutes au four à 160 °C ou au micro-ondes.
Variantes
- Remplacez le lait d'amande par du lait de soja non sucré.
- Remplacez le poulet frais par du reste de poulet rôti cuit.
- Ajoutez de la ciboulette, du basilic ou de l'oignon revenu avec les courgettes.
- Pour une version avec lactose, remplacez le lait d'amande par du lait de vache et ajoutez du fromage râpé.
Comment économiser ?
- Utilisez les courgettes de votre potager ou de fin de saison.
- Remplacez le poulet frais par un reste de poulet rôti.
- Le lait d'amande peut être remplacé par du lait de soja nature, souvent moins cher.
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