Épluchez et coupez l’oignon, épluchez et hachez l'ail et le gingembre

Coupez le poisson en gros morceaux. Si vous utilisez des crevettes, décortiquez-les.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le gingembre haché puis faites-les revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez le curry, le sel, le poivre, les tomates concassées, le lait de coco, les tête de brocolis et le fumet de poisson. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à moyen bouillon.

Ajoutez les morceaux de poisson et les crevettes (si vous les utilisez) à la cocotte. Prolongez la cuisson pendant 10 minutes, afin que le poisson soit bien cuit.

Hors du feu, ajoutez le jus de citron et mélangez bien. Parsemez le ragoût de coriandre ciselée (ou de persil plat) avant de servir.