Recette des tagliatelles aux aubergines grillées
Des pâtes à la sauce tomates, aubergines grillées et mozzarella
Portions: 4 personnes
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- 400 gramme(s) de pâtes séches
- 500 gramme(s) de tomates
- 1 Aubergines
- 1 Oignons
- sel
- poivre
- huile d'olive
- mozzarella
Instructions
- Lavez les aubergines et les couper en cubes
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et déposer les cubes d'aubergines pour les faire dorer de toutes parts. Baissez le feu et laissez les fondre un peu durant 10 minutes
- Dans une cocotte, faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez dorer en remuant puis ajouter les tomates coupées en dés. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 20 minutes
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau comme indiqué sur le sachet
- Egouttez les pates, nappez de sauce tomate, ajoutez les dés d'aubergines grillées, la mozzarella coupées en cube, puis parsemez de basilic frais et/ou de persil plat et servez.
Mes astuces pour réussir la recette
Vous pouvez remplacer les pâtes par du riz, du couscous ou même du boulghour