recette du ragoût de courgettes et légumineuses
Un râgout végétarien aux légumes d'été et aux pois chiches
Portions: 4 personnes
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- 1 Oignons rouges
- 4 petites Courgettes
- 20 tomates cerises
- 400 g de pois chiches égouttés
- 400 g de lentilles cuites
- Sel
- poivre
- huile d'olive
- Basilic frais
Instructions
- Emincez l'oignon rouge et faites le blondir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes et remuez.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et les lentilles. Réchauffez le tout quelques minutes et servez.
- Pour le côté gourmand, j'ajoute en fin de cuisson quelques feuilles de basilic ciselées !
Mes astuces pour réussir la recette
Pour accompagner ce plat, vous pouvez servir avec du pain ou du riz.