Voici une recette de ragoût de courgettes pois chiches lentilles et tomates cerises, agréable et rapide à préparer. Pratique pour un repas sans viande complet et équilibré, ce plat est une bonne astuce pour le quotidien. C’est une solution adaptée pour organiser un repas facile en un clin d’œil au moment de passer en cuisine.
Un plat mijoté de courgettes vite préparé
Ce ragoût de légumes sera prêt en une dizaine de minutes à condition d’utiliser des pois chiches et des lentilles déjà cuits. Soit vous en avez d’avance chez vous dans le congélateur si vous avez l’habitude d’anticiper, soit vous les achetez directement cuits en bocal ou en boîte. L’association de ces légumineuses avec les produits du soleil en fait une belle recette de saison pour utiliser les récoltes de votre potager.
Les ingrédients du ragoût végétarien
Pour cuisiner cette préparation fondante, voici ce qu’il vous faut réunir sur votre plan de travail :
- Des petites courgettes
- Des tomates cerises
- Des pois chiches égouttés
- Des lentilles cuites
- De l’oignon rouge
- De l’huile d’olive
- Du basilic frais
- Du sel et du poivre
Foire Aux Questions sur le ragoût de courgettes et légumineuses
Peut-on utiliser d’autres variétés de lentilles ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, des lentilles blondes ou même des lentilles corail. Gardez à l’esprit que la version corail cuit plus vite et a tendance à se défaire pour épaissir le bouillon, ce qui donne une texture différente mais tout aussi savoureuse à votre ragoût.
Faut-il peler les courgettes pour cette préparation ?
Il est conseillé de conserver la peau de vos courgettes, en particulier si vous les choisissez bio. Cela permet aux cubes de légumes de bien garder leur forme pendant la cuisson à la poêle ou en cocotte, et d’apporter de la couleur à votre plat principal.
D’autres idées pour cuisiner les légumes d’été
Si vous avez de bons appétits à table, vous pouvez accompagner ce plat en sauce avec du riz basmati par exemple, ou le servir avec une belle tranche de pain fait-maison pour saucer l’assiette. Et si vous cherchez d’autres inspirations pour la semaine, voici quelques options à ajouter à vos recettes avec des courgettes :
recette du ragoût de courgettes et légumineuses
MAtériel utilisé
Ingrédients
- 1 Oignons rouges
- 4 petites Courgettes
- 20 tomates cerises
- 400 g pois chiches égouttés
- 400 g lentilles cuites
- Sel
- poivre
- huile d’olive
- Basilic frais
Instructions
- Emincez l’oignon rouge et faites le blondir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes et remuez.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez les pois chiches cuits et les lentilles. Réchauffez le tout quelques minutes et servez.
- Pour le côté gourmand, j’ajoute en fin de cuisson quelques feuilles de basilic ciselées !
Ce ragoût est parfaitement à mon goût.
un plat que j’adorerai gouter! à essayer! merci
tres bon et simple à réaliser !