Risotto butternut et champignons de Paris
Un délicieux risotto à la courge butternut, champignons de Paris, oignons et persil
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 400 gramme(s) de courge butternut
- 1 Oignons
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 300 gramme(s) de riz à risotto
- 250 gramme(s) de champignons de Paris
- 1,5 litre(s) bouillon de légumes
- sel
- poivre
- persil
Instructions
- Faites revenir l'oignon émincé et la courge coupée en dés dans l'huile d'olive. Laissez rissoler 5 minutes
- Versez un fond de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire 10 minutes
- Ajoutez le riz et remuez
- Ajoutez les champignons de Paris émincés, et la totalité du bouillon de légumes. remuez, couvrez et laissez cuire doucement 20 minutes en remuant de temps en temps. Salez et poivrez
- Avant de servie, parsemez de persil haché
Mes astuces pour réussir la recette
Le risotto supporte mal le réchauffage dans le sens où sa consistance va changer. Ceci étant rien ne vous empêche de le réchauffer au micro onde ou à la casserole, et dans ce cas-là, s’il vous reste un peu de bouillon, n’hésitez pas à le mouiller.