Risotto de poulet de ma grand-mère
Découvrez le risotto de poulet de ma grand-mère, une recette réconfortante et savoureuse qui allie la tendreté du poulet à la crémeuse texture du risotto.
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 Oignons finement émincé
- 1 carcasse de poulet rôti
- 1+1/2 verre(s) de riz
- 4 verre(s) d'eau
- Sel
- poivre
Instructions
- Mettre l'oignon émincé à blondir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
- Désosser le poulet, récupérer les morceaux de viande, coupez les ailes en 3 en laissant la chair dessus, et garder quelques morceaux de poulet avec les os (car selon ma grand-mère, ça donne du goût au risotto)
- Ajoutez la viande de poulet et les os aux oignons, et mélanger.
- Versez par dessus le riz, salez poivrez, mélanger et mouillez avec l'eau jusqu'à ce que ça recouvre le riz.
- Couvrez la sauteuse et laissez cuire à feu vif (à gros bouillon en remuant de temps à autre). Ajoutez le restant d'eau au fur à mesure en goûtant le riz de temps en temps pour vérifier la cuisson. Si ce dernier n'est pas assez cuit, rajouter de l'eau et poursuivre la cuisson. (entre 20 et 30 minutes de cuisson)
Mes astuces pour réussir la recette
Pour les gourmands en herbe, il est possible de servir le risotto saupoudré de fromage râpé...Conseils de ConservationPour profiter de votre risotto de poulet plus longtemps, voici quelques astuces de conservation :
- Au réfrigérateur : Conservez-le dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au congélateur : Vous pouvez le congeler dans des boîtes individuelles. Il se conserve jusqu’à 1 mois.
- Pour réchauffer : Ajoutez un peu de bouillon ou d’eau pour retrouver la texture crémeuse du risotto. Réchauffez à feu doux en remuant régulièrement.