Mettez le riz dans une casserole avec le zeste d'orange. Couvrez d'eau et amenez à ébullition, puis égoutter.

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, et les pralines roses broyées, puis versez le riz et laissez cuire 20 à 25 minutes à petit feu en remuant souvent.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Lorsque le riz est froid, incorporez l'eau de fleur d'oranger et servez.