Riz au lait aux pralines roses

Bien que j’ai trouvé ma recette chouchoute de riz au lait inratable, et que je la fais dorénavant quasi les yeux fermés, je ne peux m’empêcher de temps à autre de lui faire des infidélités et d’en tester des nouvelles. C’est ce que j’ai fais lorsque j’ai vu la recette de Roland Durand, Chef étoilé parisien, qui propose une version rose et girly du riz au lait en l’aromatisant aux pralines roses.

recette riz au lait praline roses

Riz au lait aux pralines roses

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Riz au lait aux pralines

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
Auteur: Marcia

Ingrédients

  • 1 litre de lait entier
  • 200 g de riz rond
  • 50 g de pralines roses broyées
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à cafe de zeste d'orange râpé
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  • Mettez le riz dans une casserole avec le zeste d'orange. Couvrez d'eau et amenez à ébullition, puis égoutter.
  • Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, et les pralines roses broyées, puis versez le riz et laissez cuire 20 à 25 minutes à petit feu en remuant souvent.
  • Retirez du feu et laissez refroidir.
  • Lorsque le riz est froid, incorporez l'eau de fleur d'oranger et servez.
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Avec cette recette aux pralines roses, on obtient un riz subtilement sucré, un vrai délice pour ceux qui redoutent justement ce goût de sucre généralement trop présent dans ce type de dessert ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajoutez des éclats de pistaches au moment de servir le riz au lait.

recette de riz au lait rose

Riz au lait aux pralines roses

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