Rincez le riz 2 à 3 fois pour extraire l'amidon et mettez le à cuire dans un grand volume d'eau selon les indication de cuisson notées sur l'emballage

Egouttez le riz, déposez-le dans un saladier, et versez un généreux filet d'huile d'olive avant de le couvrir pour conserver la vapeur dégagée par le riz chaud.

Pendant ce temps, mélangez dans un saladier la coriandre haché, le jus de citron et le zeste de citron vert. Salez, poivrez

Versez dans le saladier de riz, mélangez et servez.