Rougail saucisse

Un bon plat réunionnais de saucisses à la tomate, à servir avec du riz et des lentilles

Portions: persones

Temps de préparation : 15

Temps de cuisson : 25

Temps total: 40

Piquez les saucisses et déposez les dans une marmite d'eau bouillante. Laissez cuire 10 minutes. Vider la marmite, ne la rincez pas et utilisez la pour la suite de la recette. Réservez les saucisses.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite
Emincez l'oignon et l'ail
Déposez les oignons et l'ail émincés et laissez fondre à feu moyen 5 minutes en remuant (il ne faut pas que ça colore)
Coupez les saucisses en morceaux puis ajoutez les aux oignons. Mélangez.
Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le gingembre le sel, le poivre et le piment.
Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux sans couvercle pendant 15 minutes.
Servez avec du riz et des lentilles