Préchauffer le four à 210°C

Dérouler la pâte feuilletée, la badigeonner de blanc d’oeuf puis saupoudrer le dessus de sucre glace.

Couper la pâte en bandes à l’aide d’un couteau ou d’une petite roulette.

Prendre 2 bandelettes et les tresser sur une plaque de four recouverte d’une feuille de cuisson.

Entreposer la plaque à four 15 minutes au froid (pour que le feuilletage soit plus joli et plus aéré grâce au choc thermique au moment d'enfourner)

Enfourner la plaque à four directement sortie du frigo (pour que le choc thermique soit présent) pendant 10 minutes

Saupoudrez à nouveau de sucre glace quand les sacristains sont tièdes