Lavez, pelez et râpez les carottes.

Les mélanger à la fleur d'oranger, au citron et à l'huile d'olive. Poivrez le tout.

Pelez les oranges à vifs et déposer les quartiers d'orange sur le plat de carottes rapées.

Réservez le tout au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorer de feuille de menthe.