Salade pommes de terre poulet curry
Portions: 4 personnes
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Pour la salade :
- 800 gramme(s) de Pommes de terre
- 400 gramme(s) d'escalope de poulet
- 2 cuillère(s) à café curry
- Huile d'olive
- sel
Pour la sauce :
- 2 cuillère(s) à soupe de mayonnaise
- 2 cuillère(s) à soupe de yaourt à la grecque
- 70 millilitre(s) de bouillon de légumes
- 1 citron bio non traité
- 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe de ciboulette
- 1 poignée(s) de persil
- sel
- Poivre
Instructions
- Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits morceaux
- Faites cuire les pommes de terre 15 minutes à la vapeur
- Coupez les escalopes en morceaux, assaisonnez de curry, remuez, puis faites les dorer à la poêle avec un filet d'huile d'olive durant 10 minutes, en mélangeant souvent, jusqu'à ce que ce soit cuit.
Préparez la sauce :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol
- Verser un filet de sauce sur les pommes de terre, mélanger soigneusement et ajoutez les morceaux de poulet
- Ajoutez la ciboulette, le zeste de citron et le persil haché
- Servez