Qui a dit que les salades devaient être ennuyeuses ? Ma salade pommes de terre, poulet et curry est là pour bousculer les idées reçues ! Ce plat complet allie le réconfort des pommes de terre, la tendreté du poulet et le piquant subtil du curry pour une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour un déjeuner rapide, un pique-nique ou même un buffet d’été, cette recette va devenir votre nouvelle obsession culinaire.
Comment préparer la salade pommes de terre poulet curry ?
- Cuire les pommes de terre
- Lavez et coupez les pommes de terre en dés (avec ou sans la peau selon vos préférences).
- Faites-les cuire 10-12 minutes dans l’eau bouillante salée. Elles doivent rester légèrement fermes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer le poulet au curry
- Coupez les filets de poulet en dés.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le curry, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Ajoutez les dés de poulet et laissez mariner 10 minutes.
- Faites cuire à la poêle avec un peu d’huile pendant 5-6 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Réservez.
- Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre refroidies, le poulet curry, les dés de concombre et l’échalote émincée.
- Arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
- Parsemez de coriandre fraîche et de raisins secs ou d’amandes si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mes astuces
- Pour gagner du temps : Utilisez des restes de poulet rôti et des pommes de terre cuites à l’avance.
- Version vegan : Remplacez le poulet par des pois chiches et le yaourt grec par du yaourt de soja.
- Plus de légumes : Ajoutez des tomates cerises ou des poivrons pour une touche colorée.
Vous cherchez d’autres idées pour cuisiner ce légume ? Retrouvez toutes mes astuces, les variétés à choisir et mes meilleures recettes classées par thème dans mon Guide ultime de la pomme de terre.
Salade pommes de terre poulet curry
Ingrédients
Pour la salade :
- 800 gramme(s) Pommes de terre
- 400 gramme(s) escalope de poulet
- 2 cuillère(s) à café curry
- Huile d’olive
- sel
Pour la sauce :
- 2 cuillère(s) à soupe mayonnaise
- 2 cuillère(s) à soupe yaourt à la grecque
- 70 millilitre(s) bouillon de légumes
- 1 citron bio non traité
- 2 cuillère(s) à soupe jus de citron
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe ciboulette
- 1 poignée(s) persil
- sel
- Poivre
Instructions
- Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits morceaux
- Faites cuire les pommes de terre 15 minutes à la vapeur
- Coupez les escalopes en morceaux, assaisonnez de curry, remuez, puis faites les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive durant 10 minutes, en mélangeant souvent, jusqu’à ce que ce soit cuit.
Préparez la sauce :
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol
- Verser un filet de sauce sur les pommes de terre, mélanger soigneusement et ajoutez les morceaux de poulet
- Ajoutez la ciboulette, le zeste de citron et le persil haché
- Servez
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