Salmorejo

Laissez vous transporter par cette soupe froide Andalouse au pain rassi et à la tomate

Portions: personnes

Temps de préparation : 20

Temps total: 20

Enlevez la croûte du pain et plongez la mie dans de l'eau.
Quand la mie a bien absorbé l'eau, essorez-la à fond.
Mixez l'huile, le pain, les tomates l'ail, le sel et le vinaigre dans un mixer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture lisse.
Passer à la passoire pour enlever les pépins de tomate et la peau.
Ajoutez de l'eau jusqu'à l'obtention de la texture désirée, et salez si besoin.

Ce plat est habituellement servi avec des oeufs durs , coupés en petits cubes.

Ne jetez pas la croûte du pain, servez-vous en pour faire de la chapelure maison