Faites revenir dans une sauteuse la viande avec une cuillère à soupe d'huile d'olive

Une fois qu'elle a obtenue une belle couleur dorée de part et d'autre, ajoutez l'oignon haché. Laissez dorer.

Ajoutez alors les champignons de Paris émincés et laissez cuire 5 minutes à feu vif en remuant

Baissez le feu au minimum, déglacez la sauteuse à l'aide de la crème liquide et grattez le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois pour bien récupérer les sucs de cuisson.

Salez poivrez ajoutez la moutarde et bien remuez

Parsemez de persil frais haché et servez aussitôt.