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–+ portions
Socca coupée sur assiette, herbes et couteau

Socca

La recette de la délicieuse galette Niçoise à la farine de pois chiche
Portions: 3 socca
Imprimez la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Repos de la pâte: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
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Ingrédients

  • 200 gramme(s) de farine de pois chiches
  • 50 centilitre(s) d'eau
  • 2 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à café sel

Pour déguster

  • Poivre

Instructions

  • Mélangez tous les ingrédients dans un blender. Si vous avez du temps, laissez la pâte reposer 1 heure à température ambiante mais ce n'est pas obligatoire.
    Préparation d'un smoothie protéiné dans un mixeur
  • Faites chauffer la poêle à crêpe généreusement huilée, et faites griller des deux côtés
    Crêpe en train de cuire dans une poêle.
  • Servez chaud en poivrant
    Crêpe cuisinant dans une poêle sur une plaque de cuisson.

Mes astuces pour réussir la recette

Pour cette recette j'ai utilisé une crêpière de 20 cm de diamètre et j'ai fais cuire 3 socca de 3 à 4 mm d'épaisseur.
Vous pouvez cuire la socca au four dans un plat en cuivre ou à défaut une plaque à four, à 280 degrés, dans un plat généreusement huilé.