Dans une casserole, portez l'eau et le sucre à ébullition pendant environ 3 à 5 minutes pour réaliser un sirop. Laissez-le refroidir.

Pendant ce temps, récupérez la chair des mangues et pressez le demi-citron.

Dans le bol de votre mixer, déposez la chair de mangue, le jus de citron et le sirop refroidi. Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Versez cette préparation dans la cuve de votre machine Boréalia.

Lancez le programme "Glace/Sorbet" (le cycle dure environ 40 minutes).

À la fin du programme, dégustez immédiatement pour une texture souple, ou placez la préparation dans un bac au congélateur pour une texture ferme.