Soufflé de purée
Une recette qui peut aussi être faite avec un reste de purée
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 1 kilo(s) de Pommes de terre
- 30 centilitre(s) de Lait demi-écrémé
- 80 gramme(s) de beurre
- 2 œufs
- 60 gramme(s) de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C
- Mettez les pommes de terre épluchées à cuire dans un grand volume d'eau salée bouillante pendant 20 à 30 minutes
- Egouttez-les et les réduire en purée à l'aide d'un presse purée (pas de robot)
- Séparez le blanc des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige.
- Incorporez à la purée de pommes de terre les jaunes d'oeufs, le lait et le gruyère rapé
- Ajoutez délicatement les blancs en neige
- Versez dans des ramequins passant au four
- Enfournez pour 20 minutes
- Servez immédiatement