Soupe aux fanes de carottes

Une soupe zéro déchet avec le feuillage des carottes nouvelles

Portions: personnes

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 30

Temps total: 50

Triez, lavez et coupez grossièrement les fanes de carottes
Epluchez les pommes de terre et coupez les en morceaux
Epluchez l'oignon et coupez le en 4
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive
Ajoutez les fanes, les pommes de terre, le sel et le poivre et remuez
Ajoutez l'eau (mouillez à fleur) et lancez la cuisson pour 30 minutes
Mixez et servez