Lavez le cresson, ôtez les feuilles puis les placer dans une grande casserole.

Faites les tomber à l'huile d'olive sur feu doux.

Pendant ce temps pelez et coupez les pommes de terre en morceaux et ajoutez les dans la casserole. Salez poivrez

Recouvrir d'eau et porter à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 20 minutes environs pour que les pommes de terre soient fondants quand vous les piquez avec un couteau

Mixez la soupe

Ajoute le gingembre frais rapé puis remettez le soupe à chauffer doucement

Dans une poêle, faites croustiller les tranches de chorizo. Les couper en fines lamelles et les parsemer sur la soupe