Soupe de champignons de Paris
La recette facile d'une soupe onctueuse aux champignons de Paris
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 cuillère(s) à soupe beurre
- 1 Oignons
- 250 gramme(s) champignons de Paris
- 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé T55
- 3/4 litre(s) eau
- 1 cuillère(s) à soupe persil haché
- sel
- poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole
- Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en morceaux.
- Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
- Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
- Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter l'eau.
- Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
- Avant de servir, vérifier l'assaisonnement et arroser d'un filet d'huile d'olive fruitée