Soupe de champignons de Paris

Une recette de soupe pour réchauffer le coeur …

Bon il va falloir que je me fasse à l’idée mais les enfants sont vraiment en mode “récalcitrants” en ce moment. Alors que jusqu’à présent je n’y étais confrontée qu’avec mon petit, voilà que mon grand se prend de délire “j’aime pas ça” alors qu’avant il mangeait de tout. Bref j’essaie de ne pas trop me formaliser même si c’est gonflant (pour ne pas dire autre chose) de préparer un truc à manger et de le voir refuser en bloc (alors qu’avant ça passait à peu près). Les joies de la famille !

Pour le coup, il me restait une barquette à peine touchée de champignons de Paris. J’en avais glissé sur ma pizza maison du week-end et à partir de là j’ai bien senti qu’il y avait anguille sous roche vu que les champignons ont été triés et laissés sur le bord de l’assiette par les enfants … Il fallait donc que je trouve une parade pour finir les champignons vu que crus ça ne passait plus. J’ai donc tenté une opération camouflage soupe et pour l’instant le subterfuge a fonctionné …

soupe champignons paris

Soupe de champignons de Paris

Soupe de champignons de Paris

La recette facile d'une soupe onctueuse aux champignons de Paris
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Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
Type de plat : Soupe
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 250 g de champignons de Paris
  • - 2 cuillères à soupe de farine
  • - 3/4 de litre d'eau
  • - 1 cuillère à soupe de persil haché
  • - sel
  • - poivre

Etapes de la recette

  • Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en morceaux.
  • Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
  • Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
  • Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter l'eau.
  • Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
  • Avant de servir, vérifier l'assaisonnement et arroser d'un filet d'huile d'olive fruitée
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Recette adaptée de Marmiton

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4 réflexions au sujet de “Soupe de champignons de Paris”

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