Soupe de châtaignes
Une soupe d'automne à la châtaigne onctueuse
Portions: 4 personnes
Imprimez la recette Epinglez la recetteIngrédients
- 2 tige cébettes
- 2 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive
- 750 gramme(s) de chataignes
- 500 millilitre(s) de bouillon de volaille
- 350 millilitre(s) de Lait d'amandes non sucré (ou lait de vache)
- 200 millilitre(s) de crème de coco ou crème fraîche liquide
- sel
- poivre
Instructions
- Emincez les tiges vertes des cebettes
- Dans une marmite, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen
- Ajoutez les chataignes puis le bouillon de volaille et enfin le lait
- Salez et poivrez
- Laissez cuire 10 minutes (pour des chataignes cuites) ou 20 minutes pour des crues
- Mixez le tout à l'aide d'un mixer plongeant et ajoutez la crème de coco
- Servez chaud parsemé de fleur de sel et d'un filet d'huile d'olive.
Mes astuces pour réussir la recette
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de lait
Pour lui donner des airs gourmands ou festifs, vous pouvez ajoutez des morceaux de lards grillés ou encore des copeaux de foie gras
Pour lui donner des airs gourmands ou festifs, vous pouvez ajoutez des morceaux de lards grillés ou encore des copeaux de foie gras