soupe de citrouille aux pois chiches
Avec le froid, quoi de mieux qu’une soupe onctueuse et bien parfumée ? Cette recette associe la douceur de la citrouille et l'onctuosité des pois chiches cuit, relevés avec gourmandise par des lardons pour une texture et un goût irrésistibles
Portions: 4 personnes
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- 400 gramme(s) de citrouille
- 250 gramme(s) de pois chiches
- 1 gousse(s) Ail
- 100 gramme(s) de lardons
- herbes aromatiques sauge, thym, romarin et persil
- huile d'olive
Instructions
- Détaillez le potiron en dés.
- Faites revenir les lardons et l'ail et laissez cuire 5 minutes en remuant à l'huile d'olive
- Ajoutez la courge en morceaux et laissez cuire à nouveau 5 minutes en remuant
- Ajoutez une cuillère à soupe de bouillon de légumes et couvrez d'eau
- Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes
- Ajoutez 30 cl d'eau et les pois chiches ainsi que les herbes aromatiques
- Laissez cuire à couvert 15 minutes
- Servez chaud en parsemant de fleur de sel de romarin et d'un filet d'huile d'olive